MANUAL DE PRÁCTICAS DE BIOQUÍMICA por: Blgo. CISNEROS DE LA CRUZ, Juan Clímaco

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ÍNDICE

1. Preparación de soluciones de importancia bioquímica.
2. Comportamiento de ácidos y bases débiles frente a bases y ácidos débiles.
3. Determinación de pH y preparación de soluciones buffer de interés biológico
4. Determinación de calcio en leche y suero sanguíneo.
5. Separación de aminoácidos básicos y neutros por cromatografía en papel circular
6. Titulación de aminoácidos, obtención de la curva de valoración y cálculo de los pK y pI de los Aminoácidos.
7. Espectrofotometría uv-vis (fundamentos y aplicaciones bioquímicas)
8. Reacciones generales de las proteínas.
9. Cuantificación de proteínas totales por espectrofotometría.
10. Factores que afectan la actividad enzimática (pH, temperatura, [sustrato], tiempo).
11. Inhibidores de proteasas.
12. Reacciones generales de carbohidratos.
13. Determinación semicuantitativa de oligofrutanos en tuberosas.
14. Propiedades físicas y químicas de los lípidos.
15. Vitaminas hidrosolubles y liposolubles (ácido ascórbico y β-carotenos).


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